En el entorno comprendido entre Esteras de Medinaceli y Calatayud, junto al nacimiento y cauce del río Jalón al lado de las villas de Medinaceli, Santa María de Huerta, Monreal de Ariza y Calatayud se encuentra una de las zonas menos conocidas de la provincias de Soria y Zaragoza. Muy cerca del Monasterio de Piedra, apenas a hora y media de Madrid y Zaragoza.

En este entorno desarrollan la actividad de pastoreo extensivo, los pastores Miguel, MariCruz y Jesús, ganaderos que mantienen la tradición de este oficio, que sin obviar los avances tecnológicos, mantiene como seña de identidad, el respeto al bienestar animal como método de producción, alejados de sistemas intensivos donde se hacinan a los animales en pocos metros y en condiciones poco respetuosas con sus patrones etológicos. Al contrario los animales se mantienen en libertad permanente, sobre 5.000 hectáreas que configuran su área de influencia, utilizando para su alimentación lo que oferta la naturaleza, desde las bellotas de las encinas en invierno, pasando por la hierba fresca de primavera, los rastrojos de cereal en verano y el ricio del otoño.

En este entorno desarrollan la actividad de pastoreo extensivo, los pastores del sur de Soria, ganaderos que mantienen la tradición de este oficio, que sin obviar los avances tecnológicos, mantiene como seña de identidad, el respeto al bienestar animal como método de producción, alejados de sistemas intensivos donde se hacinan a los animales en pocos metros y en condiciones poco respetuosas con sus patrones etológicos. Al contrario los animales se mantienen en libertad permanente, sobre 10.000 hectáreas que configuran su área de influencia, utilizando para su alimentación lo que oferta la naturaleza, desde las bellotas de las encinas en invierno, pasando por la hierba fresca de primavera, los rastrojos de cereal en verano y el ricio del otoño.

Por otra parte el respeto al medio natural donde se ubica la zona de pastoreo, bien entendido que aprovechar los recursos naturales que ofrece la naturaleza, pasa por respetarlos evitando la sobre explotación, formando parte de ellos.

Quizá porque como decía el Dr. Felíx Rodríguez de la Fuente, "Conocer la naturaleza nos ayuda a conservarla", en los momentos actuales los pastores del sur de Soria, les ofrecen la posibilidad de acercarse a nuestros ganados, pasar unas horas en el campo y dar la oportunidad, a cualquier persona que le guste la naturaleza, pero fundamentalmente a aquellas que viven en el medio urbano, y dentro de estos a los niños, de vivir un día diferente.

Indicado para personas que viven en grandes ciudades, que les guste la naturaleza y dentro de ellas, muy especialmente para los niños.

Una buena oportunidad para pasar un jornada con sus hijos y disfrutar del contacto directo con el rebaño, el pastor y el entorno natural. Además de conocer en detalle los aspectos más intimos del sector ganadero ovino.