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Visita guiada mañanas o tardes, según requrimientos de los visitantes, época del año y condiciones meteorológicas.

Se recoge a las personas interesadas en las localidad próximas del lugar de la visita o bien, en el establecimiento donde se encuentre alojados. Desde allí se trasladan al municipio de Utrilla, donde pastorean las ovejas.


Se divide en dos partes fundamentalmente:

1ª- Salida al campo, con el pastor.

Al llegar al entorno donde pastan las ovejas, en primer lugar seremos recibidos por los perros de raza MASTÍN, animales tan grandes en tamaño como afables con las ovejas a las que protegen de forma permanente, de día y de noche, como con las personas. Estos animales nacen en la propia ganadería, son amamantados por su madre y desde pequeños imitan el mecanismo de protección de sus padres, consideran al rebaño como algo propio, y por tanto lo protegen de cualquier agresión externa.

EL MASTÍN: En la península Ibérica, existen varias razas de perros mastines, entre los más destacables, el mastín del pirineo y el mastín leones, el origen de estas razas, no es bien conocido, se sospecha que fueron traídos de las estepas asiáticas por los mercaderes que hacían la ruta de la seda y posteriormente cruzadas con las razas de gran tamaño de la península.
Durante la edad media, las razas mastinas se adaptaron, a convivir con el hombre y con los grandes rebaños de ovejas merinas, acompañando a estos en su trashumancia anual desde las montañas de León y Soria hasta Extremadura, y desde los Pirineos al valle del Ebro. Su función principal era y es, la protección del rebaño frente a los depredadores naturales, lobos, fundamentalmente, pero también actualmente frente a perros asilvestrados, normalmente abandonados previamente por el hombre.

LAS OVEJAS: Raza, ganadería, manejos. Nuestra ganadería se compone de 1200 ovejas de vientre, pertenecen a la raza rasa Aragonesa en cruzamiento con raza Romanov. Su producción se destina a la venta de cordero lechal, animal que es vendido para su consumo con 30 días de vida. Lo que da idea de la terneza de esta carne.
Una de las características de esta ganadería es el pastoreo extensivo, efectivamente, las ovejas permanecen en el campo durante todo el año, pastan sobre 10.000 hectáreas de superficie, por tanto con gran libertad de movimientos, y aprovechan los recursos naturales para alimentarse, en función de la época del año, en la que estemos, así en verano se aprovecha la rastrojera de cereal, en otoño el ricio y las bellotas caídas de las encinas, en invierno más bellotas y hojas bajeras de los árboles y en primavera la hierba verde. El manejo del rebaño en el campo, es uno de los aspectos más apasionantes que el visitante puede ver, una sola persona ayudada de un solo perro pastor, es capaz de conducir 1200 ovejas, utilizando su voz y las instrucciones que le proporciona a su perro. Algo semejante a lo que se hace anualmente en el concurso demostración de perros pastores de OÑATE, en el País Vasco.

CUBRICIONES Y PARTOS. Una adecuada planificación de las cubriciones, proporciona una serie de ventajas de manejo que se explican durante la visita, por ejemplo, las cubriciones por parte de los moruecos sobre las ovejas en el mes de agosto, proporcionan los partos del mes de enero sobre el 50% del rebaño, el otro 50% por ciento lo hará en diciembre pariendo cinco meses después, en el mes de mayo, y así sucesivamente.

LA LANA Y ESQUILEO. Una de las producciones más emblemáticas de esta especie, es sin duda la lana. En el devenir histórico de esta producción ha destacado sin duda la raza merina, la cual proporciona una finura de fibra extraordinaria, altamente cotizada para la obtención de prendas de abrigo. La raza merina, autóctona española, fue uno de los ejes económicos, durante toda la edad media, la reconquista, hasta el siglo XVIII, su producción era monopolizada por España, llegando a considerarse razón de estado, de ahí la creación, por un lado de CASA DE GANADEROS, con sede en Aragón y por otro el HONRADO CONCEJO DE LA MESTA, en Castilla, y de ahí el trazado de las grandes cañadas reales, que atraviesan la geografía peninsular de norte a sur, buscando los pastos de montaña en verano, tierras altas de León, Soria, Pirineos y el abrigo de los pastos de invierno Extremadura y valle del Ebro. Actualmente sin embargo y a pesar de la alta cotización en el mercado de prendas fabricadas con pura lana virgen, apenas tiene valor económico, a ello sin duda contribuyen las importaciones de lana de Australia y Nueva Zelanda, los bajos costos de transformación de Turquía y China, lo que ha llevado a una cotización irrisoria próxima a 15 céntimos de euro por kilo, cuando el coste de esquilar una oveja esta próximo a los dos euros. En cualquier caso el momento del esquileo, para los ganaderos sigue celebrándose de forma especial, se trata de un día diferente, se despoja a los animales de su vellón por el mes de mayo y junio, antes de la llegada de los fuertes calores, de paso sirve para comprobar el estado de carnes de las ovejas, gordas o flacas en función de las lluvias recibidas durante el año anterior, a más precipitación más gordura, más hierba, más leche para los corderos, mejores rendimientos.

2ª Parte: LA MATERNIDAD

CUBRICIONES Y GESTACIÓN. Ciclo reproductivo: la especie ovina, se caracteriza por tener un ciclo estral, o de celos muy semejante, a sus parientes salvajes, comúnmente llamados los pequeños rumiantes salvajes, ciervos, gamos, corzos. Es decir un ciclo sincronizado a las estaciones del año, en función de las posibilidades de alimentación, a más comida, más celos, mayores ovulaciones, más cantidad de partos gemelares, más cantidad de animales que nacen. El momento del apareamiento natural sucede en los meses de otoño, meses de horas de luz descendentes, días cada vez más cortos, así la berrea de los ciervos sucede en el mes de octubre. También en las ovejas sucede algo parecido y también en esta especie, existe un macho dominante, el cual lucha con otros machos y cubre a las mejores hembras. Se pueden observar peleas entre moruecos, machos, en estas épocas con mucha frecuencia, que en ocasiones pueden llevar a la muerte de uno de los rivales. La gestación dura cinco meses, tras la cual llega el momento de los nacimientos, el número de corderos por parto dependerá de la raza utilizada, de la alimentación en el momento de los apareamientos, y de la tranquilidad con que se halla desarrollado esa fase, ausencia de stress, ausencia de esquileo, ausencia de manejos por el ganadero no necesarios. La prolificidad media de las ovejas de razas españolas, ronda 1,3 crias por cada parto, si bien en nuestra ganadería, es muy frecuente observar partos gemelares, e incluso partos con trillizos.


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